Закуска из ДЕЛИКОТЕСОВ СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ вяленой конины, пастрами, говяжьего бекона, с добавлением запеченного перца, вяленых томатов, баурсаков и обжаренных, сочных персиков в панировке. Подается с томатным муссом, маслинами и оливками маринованными в сладком соусе чили. Украшается микро зеленью, каперсами и сырной присыпкой со шпинатом.